Kategorie: Vegetarische Gerichte

€ 4,10  |  5,95  |  7,80 | 13.11.2025

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Seien wir ehrlich liebe Leute, der Anfang dieser Mensa-Woche war leider nicht sehr berauschend.

Doch trotzdem betrat ich die Mensa – heute aber mit der Erwartungshaltung eines hungrigen Erstis am Monatsende: niedrig, aber bereit, mich überraschen zu lassen.

Und was soll ich sagen – es war ein guter Tag!

Die Bratnudeln kamen dampfend und voller Selbstbewusstsein daher – so, als wüssten sie, dass sie heute die Hauptrolle spielen. Lecker, gut gewürzt, leicht knusprig, als hätten sie vorher ein Praktikum in einer asiatischen Streetfood-Pfanne absolviert.

Ein Gericht, das so international klingt, dass ich kurz meinen Studierendenausweis zücken wollte, um zu schauen, ob ich plötzlich Erasmus-Student bin.

Das Gemüse war überraschend frisch und knackig. Bei jedem Bissen hatte ich das Gefühl, dass es mich moralisch verurteilt, weil ich normalerweise Pizza-Baguettes als Gemüseportion zähle.

Karotte, Paprika, vielleicht ein Hauch Zucchini – alles in auf dem Teller präsent wie eine PowerPoint-Folie voller Bulletpoints: klar, sauber, überzeugend.

Der Tofu war angenehm solide. Nicht der aufregendste Teil des Gerichts, aber hey – Tofu ist der Introvertierte unter den Lebensmitteln:

ruhig, unscheinbar, aber macht den Job. Und dieser Tofu hat den Job bestanden. Kein Quietschtofu, kein gummiartiges Schicksal, einfach gut.

Und dann… die süß-saure Soße.

Sie war lecker – wirklich! Aber ein kleines bisschen zu süß, so als hätte jemand im Koch-Team gesagt:

„Mach’s süß-sauer!“

und der Praktikant verstand:

„Mach’s süß. Punkt.“

Dazu ein leichter seifiger Touch, der mich an die WG-Küche erinnerte, wenn jemand das Spülmittel nicht gründlich abspült.

Nicht schlimm, aber ein bisschen so, als hätte die Soße einen Spa-Tag gehabt.

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Trotzdem – die Kombination insgesamt war wirklich lecker, stimmig, sättigend und definitiv wiederholungswürdig.

Wenn die Mensa das öfter bringt, bin ich Stammgast. Vielleicht sogar häufiger als bei den Pommes, und das ist ein Satz, den ich nie sagen wollte.

€ 4,10  |  5,95  |  7,80 | 12.11.2025

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Manchmal liest man den Namen eines Gerichts und denkt: Das klingt bodenständig, das klingt sicher.

„Krautschupfnudeln“ – das ist so ein Name. Da erwartet man gemütliches Essen, Wärme, ein bisschen Süddeutschland auf dem Tablett.

Leider bekam ich eher eine kulinarische Erinnerung an den Chemieraum.

Die Schupfnudeln selbst waren okay. Nichts Besonderes, aber sie erfüllten ihren Zweck. Nur schade, dass das „Kraut“ nicht wirklich mit den Nudeln verschmolzen war – es war einfach drübergekippt, so nach dem Motto: „Hier, mach du das jetzt.“

Von „Krautschupfnudel“ also keine Spur, eher „Schupfnudeln mit beiliegendem Krautproblem“.

Die Gemüsestreifen wurden als „frisch“ angekündigt, fühlten sich aber an wie recycelte Geschenkbänder.

Zäh, leicht fadenziehend, geschmacklich unauffällig

– ich war mir zeitweise unsicher, ob ich gerade Zucchini esse oder Deko.

Das Beste: Sie sahen den Röstzwiebeln so ähnlich, dass man irgendwann einfach aufgegeben hat, zu unterscheiden, was man da gerade kaut.

Und dann das Kraut.

Dieses Kraut war kein Teamplayer. Bitter, sauer, mit der charmanten Aura eines abgetropften Kühllagerprodukts, das schon länger über seine Lebensfreude nachdenkt. Es roch nach „Fermentation gone wrong“ und schmeckte nach Mensa-Mutprobe.

Nach dem dritten Bissen wusste ich: Das wird heute kein Happy End.

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Die Schupfnudeln? Solide.

Die Gemüsestreifen? Rätselhaft.

Das Kraut? Dramatisch.

Insgesamt ein Gericht, das eine interessante Texturreise bot —beim nächsten Mal vielleicht lieber etwas, das nicht nach Hauswirtschaftsunterricht auf Diät schmeckt.

€ 4,30  |  6,25  |  8,20 | 10.11.2025

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Ich gebe es zu: Ich hatte Hoffnung.

Der Name klang ambitioniert – fast schon poetisch. „Fruchtige Currysoße“, „Mandel-Reis“, „vegane Gemüsefrikadellen“ – das hätte auch auf einer hippen Speisekarte in Berlin-Mitte stehen können.

Nur dass hier eben keine 14 Euro dafür verlangt wurden, sondern ein Mensa-Tablett und etwas Mut.

Der Mandel–Reis war tatsächlich das Highlight des Tellers. Schön locker, angenehm nussig – man merkte, dass er einfach seine Aufgabe kannte: unauffällig gut sein.

Der Reis? Ein typischer Nebencharakter, der alles richtig macht, aber nie Applaus bekommt.

Die Gemüsefrikadellen hingegen waren okay, aber ein wenig trocken. Nicht katastrophal, aber so, dass man sich beim Kauen fragte, ob man vielleicht doch hätte Suppe nehmen sollen. Der Geschmack war solide, das Mundgefühl leicht sandig.

Frikadellen waren so, als hätte man ein Stück Hoffnung in der Sonne liegen lassen.

Und dann kam die Currysoße.

Diese Soße war … ein Erlebnis. Und nicht in dem Sinne, dass man es jemandem weiterempfehlen möchte. Fruchtig? Ja, ein bisschen. Salzig? Auf jeden Fall. Aber dazwischen versteckte sich eine merkwürdige Frische, die stark an Zahnpasta erinnerte.

Es war, als hätte jemand Mango, Salz und Mundwasser in den Mixer geworfen und gesagt: „Das ist jetzt Kunst.“

Man schmeckte förmlich den Versuch, kreativ zu sein – nur leider hat die Soße wohl den gleichen Geschmackstest bestanden wie Zahnpasta mit Orangensaft. Nach dem dritten Bissen wusste ich nicht mehr, ob ich gerade esse oder Zähne putze.

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Und was bleibt als Fazit?

Ein Gericht, das man nicht hasst, aber das man auch keinem Freund empfehlen würde – außer vielleicht, wenn man ihn ärgern möchte.

€ 3,40  |  4,95  |  6,50 | 14.07.2025

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Es war Montag.

Es regnete. Natürlich.

Ulm präsentierte sich von seiner besten Seite – grau, nass und mit dieser ganz speziellen Mischung aus Regen, Wind und „Warum tu ich mir das eigentlich an?“. Ich war müde, mein Hirn matschiger als das Lern-Skript aus der dritten Semesterwoche. Was mich retten sollte? Die Hoffnung auf warmes Essen.

„Makkaroni mit Tomaten-Mango-Belugalinsenragout“ – 3,40 €.

Klingt erstmal wie ein Menü aus einem hippen veganen Pop-Up-Restaurant in Berlin-Neukölln. 

Spoiler, es war nicht allzu lecker…

Der allgemeine erste Eindruck

Ich weiß nicht, ob das Gericht mit Wasser oder mit Tränen gekocht wurde – jedenfalls war es wässriger als meine Motivation für die morgendliche 8-Uhr-Bibroutine.

Geschmacklich erinnerte es an… nichts. Einfach nichts. Vielleicht an traurige Dosentomaten, die sich mit gekochten Linsen unter der Dusche getroffen haben. Kein Salz, keine Würze, kein Charakter.

So fade, dass selbst eine Reiswaffel nebenan wie ein Gewürzbasar in Marrakesch wirkt.

Die Mango – der große Bluff

Mango? Wo?! Ich habe gelöffelt, gerührt, gesucht, gebetet. Vielleicht war ein Molekül Mango irgendwo im Topf, aber mein Gaumen hat davon nichts mitbekommen. Ich glaube, die Mango war nur im Titel dabei, damit das Gericht auf dem Aushang fancy aussieht. Wahrscheinlich hat man einfach einen Smoothie in die Nähe des Kochtopfs gehalten – das war’s dann mit dem Fruchtanteil.

Die Makkaroni – eine Identitätskrise

Kommen wir zu einem weiteren Skandal des Tages: Die Makkaroni waren keine Makkaroni.

Es waren Rigatoni. Dicke, kurze Röhrennudeln. Makkaroni ist das, was man als Kind gegessen hat, wenn man krank war. Rigatoni ist das, was man bekommt, wenn der Koch keine Lust mehr hatte, das richtige Schild rauszuholen.

Ich erwarte ja keine Sterneküche in der Mensa – aber ich erwarte Ehrlichkeit.

Der Trostpunkt

Für 3,40 € kann man nicht viel erwarten.

Aber dass man so konsequent enttäuscht wird, ist auch eine Leistung.

Immerhin: Ich hab jetzt eine Geschichte, die ich später meinen Enkelkindern erzählen kann.

„Kinder, damals, 2025, hab ich mal Mango in der Mensa gesucht… und nie gefunden.“

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Das Gericht war wie ein Montag in Nudel-Form: grau, enttäuschend und völlig ohne Highlights.

Mango? Fehlanzeige. Geschmack? Vermisst. Makkaroni? Identitätskrise.

Aber hey – 3,40 € für ein kulinarisches Trauma? Schnäppchen!

Nächstes Mal esse ich einfach eine trockene Semmel. Da weiß man wenigstens, woran man ist.

€ 3,70  |  5,40  |  7,05 | 09.07.2025

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Also Leute, ich weiß nicht, was heute in der Mensa los war – vielleicht war’s ein kulinarisches Experiment, vielleicht auch nur ein Versehen im Kartoffeluniversum.

Aber was da heute auf dem Teller lag, war eine bittersüße Tragikomödie…

Akt 1: Das Gemüse.

Leute… das Gemüse! Frisch. Knackig. Farbenfroh. Erbsen, Paprika, Brokkoli – das volle Paket.

Jeder Biss war wie ein kleiner Applaus für den Vitaminhaushalt.

Kein matschiger Gemüdetod, keine traurige TK-Ware von 2018. Nein, das war echtes Gemüse mit Persönlichkeit.

So gut, dass sogar mein innerer Kindergärtner sagte: „Guck mal, Mama, ich esse freiwillig Brokkoli!“

Akt 2: Die fruchtige Kokossoße

Leute, es gibt wenige Dinge, die mich jemals so aus den Mensa-Stühlen gehauen haben, wie diese Soße heute.

Ein Tropensturm aus Geschmack, sanft wie ein Sonnenuntergang auf Bali. Süßlich, leicht exotisch, und perfekt gewürzt.

Ich schwöre, ich hätte die Soße trinken können. Mit Strohhalm.

Ein bisschen wie wenn Ananas und Kokosnuss zusammen Urlaub machen und dich spontan einladen, am Lagerfeuer ihre Aromen zu probieren.

Kurz gesagt:

Diese Soße war nicht Beilage – sie war das Hauptgericht im Herzen.

Akt 3: Die Gnocchi – der große Stimmungskiller im Süßkartoffelpelz

Und dann… kamen sie.

Die Süßkartoffel-Gnocchi.

Klingt fancy. Klingt gesund. Klingt wie: „Ich mache Yoga und trinke Ingwershots.“

ABER.

Sie waren matschig, zäh, traurig.

Stell dir vor, jemand hat eine Kartoffel geknetet, mit Sehnsucht überbacken und dann vergessen, wie man sie kocht.

Oder wie ein weiches Kissen – aber eins von der Sorte, die nach drei Nächten Genickschmerzen verursacht.

Sie haben überhaupt nicht zur leichten, fruchtigen Kokossoße gepasst.

Eher wie: “Ich bin hier, weil der Praktikant sich verklickt hat.”

Und so blieb es eine Drei-Sterne-Romanze mit einem tragischen Gnocchi-Ende…

So Schade, da war mehr drin!

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Bitte, bitte, BITTE macht dieses Gericht noch mal – aber ersetzt die Gnocchi durch Reis.

Oder Quinoa. Oder Couscous.

Oder notfalls einfach ein aufgeschäumtes Luftkissen. Hauptsache, die Soße darf nochmal glänzen – mit einem würdigen Partner.

€ 4,95  |  7,20  |  9,45 | 03.07.2025

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Ich hatte eigentlich Lust auf das vegane Tikka Masala – doch das war um 12:30 Uhr schon ausverkauft. (RIP.)

Also Plan B: „Hausgemachte Pasta mit Rauke, Pecorino und Pinienkernen“. Klang edel. Dachte: Wie schlimm kann’s sein?

Nun ja.

Vielleicht zuerst das Positive:

Hausgemacht soll sie sein, die Pasta. Klingt erst mal vielversprechend – „hausgemacht“ suggeriert Liebe, Handarbeit und irgendwie auch italienische Nonna-Vibes.

In der Realität: leider eher „hausgemacht in Eile“.

Die Nudeln waren nicht schlecht, keine Frage. Aber sie waren auch nicht besonders gut. Es war halt… Pasta. Der Teig an sich okay, Konsistenz im soliden Mensa-Mittelmaß – aber komplett verloren im Chaos drumherum.

Es war, als hätten sie aufgegeben.

Der Teller bestand aus diesem bittergrünen Laub, das mich an meine Kindheit erinnerte – als ich mal aus Trotz Gras gegessen hab.

Die Rauke (aka Rucola für Leute mit Lateinkenntnissen) war gefühlte 80 % des Tellers. Die Pasta war kaum noch sichtbar – die Rauke war nicht nur Deko – sie war DIE Zutat. Bitter, herb, präsent.

Wer Grünzeug liebt, wird hier sehr, sehr glücklich. Wer Pasta bestellt hat… wird suchen müssen.

Pasta lag traurig und schüchtern unter einem Berg von Rauke, haben kaum noch durchgeatmet, geschweige denn geschmeckt.

Und noch was:

Man freut sich ja, wenn die Mensa sich an teure Zutaten traut – Pinienkerne sind nun mal Luxus im Unialltag. Aber diese hier hatten offenbar ein längeres Date mit der Bratpfanne. Und das war keine gesunde Beziehung

Crunchy, aber auf eine Art, die mich an meinen kaputten Toaster erinnert hat.

Und zum Schluss noch das Öl.

Geschmacklich den Rest komplett überlagert – als hätte jemand versucht, mit Olivenöl das Gericht zu retten… oder einfach vergessen, wann man aufhören sollte.

Es war kein fein abgestimmtes Tröpfchen zur Abrundung – es war ein richtiger Schuss, mit Anlauf. Mein Gaumen war irgendwann einfach nur noch ölig überfordert.

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Für 4,95 € hatte ich mir ehrlich gesagt mehr erwartet – mehr Pasta, mehr Ausgewogenheit, weniger Öl.

Insgesamt eher ein grüner Ausrutscher als ein gelungenes Mensa-Erlebnis.

Ich bin satt geworden – aber nicht glücklich.

€ 3,65  |  5,30  |  6,95 | 04.07.2025

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Es war einer dieser Tage, an denen man keine Experimente braucht. Kein Tofu, der nach nichts schmeckt, kein Pseudocurry mit trauriger Farbe. Einfach was, das satt macht und halbwegs nach Zuhause schmeckt. Und da stand sie vor mir: die Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Hirtenkäse.

Unaufgeregt. Bodenständig. Wie ein langjähriger WG-Mitbewohner, der zwar nie abspült, aber immer für dich da ist.

Die Kartoffeln

Die Kartoffeln waren auf dem Punkt gegart – nicht zu weich, nicht zu hart. Keine Luxus-Kartoffeln mit fancy Namen, sondern ganz klassisch „Ich mache dich satt“-.

Die Kartoffeln waren auf dem Punkt gegart – nicht zu weich, nicht zu hart. Keine Luxus-Kartoffeln mit fancy Namen, sondern ganz klassisch „Ich mache dich satt“-.

Genauso wollen wir das in der Mensa.

Ein bisschen mehr Würze hätten sie vertragen – Salz und Pfeffer? Nur mit Spürhund auffindbar.

Das Gemüse

Paprika, Zucchini, Aubergine – die Gemüseabteilung war gut vertreten. Bissfest, frisch und in liebevoller Unordnung auf dem Teller verteilt. Nichts war verkocht, nichts zu roh – dafür schon mal Pluspunkte. Geschmacklich aber eher auf der zurückhaltenden Seite.

Vielleicht nächstes Mal noch ein Hauch Knoblauch? Ein Schuss Zitronensaft? Ein Mitleidsblick vom Küchenteam?

Der Hirtenkäse

Und dann kam er. Der Star. Der salzige, bröselige Held des Tages: der Hirtenkäse. Gab der Pfanne erst ihren Charakter. Wo dem Gemüse das Salz fehlt, sprang er ein. Wo Geschmack gebraucht wurde, meldet er sich freiwillig.

Ehrlich gesagt: Ohne ihn wär’s nur eine sehr solide Kartoffelpfanne. Mit ihm? Ein kleines Mensa-Highlight.

Der Preis

Für 3,65 €? Dafür bekommt man eine sättigende Portion, ein ausgewogenes Gefühl im Bauch und muss sich nicht fragen, ob man nach dem Essen noch ein Nutellabrötchen braucht, um satt zu sein.

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Kein Spektakel. Keine Instagram-Optik. Aber ein gutes, ehrliches Gericht, das einfach funktioniert. Ein bisschen mehr Würze, und ich wäre Fanclub-Vorsitz. So ist es ein zuverlässiger Dauerbrenner, den ich definitiv wieder auf meinem Tablett sehen will.